她抓匀之后，拍了拍手上的馅料，在围裙上擦了擦，然后揭开盖在面团上的湿布。
面团醒好了。
摸上去更软了。
更有弹性了。
她用手按了按，面团在她的指腹下陷下去。
然后又慢慢弹起来。
她在案板上撒了干粉，把面团放在上面，揉了揉，搓成长条，切成小剂子。
她擀皮。我包。
擀面杖在她手里来回滚动，吱呀，吱呀，吱呀，像是一首很简单的歌，只有节奏，没有旋律。
圆形的面皮在她手下一张一张地出现，大小均匀，中间厚，边缘薄，每一张都几乎一模一样。
她做这些动作，和记忆中的一模一样，和很多年前她教我包饺子的时候一模一样，手的幅度，擀面杖转动的角度，撒干粉的动作，没有任何多余的动作。
我拿起一张擀好的皮，放在手心里，皮的边缘在手掌上卷起来一点，像一个小碗。
我用勺子舀了一勺馅，放在皮中间，然后把皮对折，捏紧边缘。
手指沿着饺子皮的边缘一下一下地捏，一个褶，两个，三个，捏到最后，一个不太好看的饺子立在了手心里，肚子鼓鼓的，边缘的褶子大小不一，歪歪扭扭的。
母亲看了一眼，伸手，从我手心里拿起那个饺子，看了看，然后放到了篦子上。和其他饺子排在一起。
“还行。”她说...
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