虽说热干面用芝麻酱作为酱料，但实质也是与花生酱以二八比例混合，再用热水一点点澥开的二八酱。
对，就是那叫老北京直呼：“就这么地道！”的二八酱。
这种酱料应用品质更好的黑芝麻酱而非黄芝麻酱，也便是我所用的。
我记得父亲在我十岁出头时不知怎的掌握了澥开芝麻酱的秘决，此后周末有空时便会做一碗家常版的热干面充当我的早饭。
至于为什么是家常版，一是他为了省钱用黄芝麻酱，二是为了省事直接用挂面代替过了油的凉面。
热干面的面选用的是凉面，但需在面上浇油后再掸开，因为这样面条不吸水，在拌好后会既挂上酱料，又不失面的口感，而缺点便是费力、费时。
所以这项优良传统在我家乡的小吃店里也面临无人继承的囧境。
但在港区就不一样了，我可以让多功能机器人替我掸面(港区科技，震撼人心)。做饭事小，照顾好老婆事大，一定要让她吃点好的。
不过我老婆一个皇家人能在嫁过来一年后就能熟练使用筷子，还喜欢上了我故乡的热干面，甚至还指名让我做，实在是有缘。
至于苹果片，是她吃早餐的习惯，她觉得早上用完餐后来几片苹果片，既能清洁口腔，还能解腻消食，再好不过。
我同样认为这个习惯不错，便与她一起坚持下...
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