“要先煎一下，而且要封边，蛋黄、蘑菇、洋葱丁、黄油、白兰地、酥皮、鹅肝酱、盐、黑胡椒、芥末酱、干面粉、帕尔马火腿（培根），阿香你都记下来了吗？”
“嗯，都记下了，后面我找时间试试，看能还原多少。” 正在偷师的阿香此时也是一脸的兴奋，毕竟这样的大厨可不是随时都能遇到的，看气场貌似真的很厉害，有种骨子里的自信，王霸之气，仿佛他就是这个后厨至高无上的皇帝。
菲力牛排去掉多余脂肪，蛋黄打散，将蘑菇打成泥。
锅内放入黄油加热至融化，切碎洋葱放入锅内中火炒软。
加入碎蘑菇和白兰地酒，翻炒十分钟左右，观察成色闭火收汁，加入鹅肝酱搅拌均匀放置备用。
牛排表面撒盐和黑胡椒，开大火烧油，放入牛排两面各煎制一分钟上色，出锅后趁热在表面均匀刷一层芥末酱放凉。
在案板放大张保鲜膜，均匀放置八片帕尔马火腿(长度能围绕牛排一圈最佳）。火腿片要重合，把之前的馅料磨平，牛排放中间，隔保鲜膜卷紧牛排，放入冰箱冷藏十五分钟，使牛排定型。
酥皮摊开，撒上干面粉，四周刷蛋黄液，牛排去掉保鲜膜放上，再用酥皮把牛排包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸的烤盘上。
酥皮表面均匀刷一层蛋黄液，多余的可以做边角的点缀，...
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