揉面，看者以为面团软软的，不会有多大的难度，其实扯面的质量高低，主要在揉面上，是很费力气的厨艺工作。
肖雪把水烧开了，问牛笨喝不喝水，牛笨说现在不喝，吃了面再说。
姚姁的面也揉好了，需要放一会，那样面团才能劲斗，面条就会更好吃。
姚姁似乎有点累，用毛巾檫了一下额头。
牛笨看到姚姁由于刚才揉面的运动，脸色红红的，微微的喘着气。
牛笨说：“姚姁，很累吧，坐一会。”
姚姁说：“没事，在家里我们经常吃。”
牛笨说：“你们那里有一句话，叫油泼辣子骠骠面，是说扯面吧？”
肖雪说：“还有一句呢，是吃一碗扯面喜气洋洋，不放辣子嘟嘟囔囔。”
姚姁说：“是啊，吃面不放辣子没有味道。”
牛笨说：“那我可没有那样的口福了，我一吃辣子胃里针扎一样的疼。”
姚姁看着牛笨温柔的说：“是不是你一个人生活不规律，又经常的喝酒，把胃伤了。”
牛笨说：“可能吧，不过到医院去检查说没有事。”
姚姁说：“那你以后可要注意，少喝点酒吧。”
牛笨感慨的说：“喝酒已经成为我工作中的一部分了，别人看着我们到饭馆里海吃海喝的，不知有多好，其实那次谁愿意喝酒，上面下来检查要陪，下去检查人家...
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