丈母娘唤了我一声，我意识到自己走神了，苦笑的摇摇头，说：“觉得麻烦的话省略这一步，没什么差别，我个人习惯罢了。把鸡蛋搅匀就行了。”
鸡蛋搅拌均匀后，我让她把泡发好的萝卜干切碎，要切得跟米粒差不多那么碎。
不过看得出丈母娘也经常做菜的，刀工虽然谈不上有多好但把萝卜干切成细碎也没什么压力。
其实炒饭再怎么炒说穿了也只是炒饭，前期的准备不需要太复杂。
炒得好吃与否关键还是看炒时的火候以及对油量的把控，否则不是太油腻就是太干。
丈母娘按照我的吩咐把蛋下锅煎香，蛋黄煎香后我把事先准备好的萝卜干倒入锅里，让她跟着蛋黄一起翻炒。
当觉得差不多的时候，我再把米饭一口气倒下锅，米饭下锅后加入适量的花生油从锅边淋入，然后叫她翻炒。
丈母娘拿着勺子费劲的翻腾了几下米饭，苦恼的对我说：“勺子用不习惯，有锅铲吗？”
我接过锅勺，开起猛火，操起锅头就向她展示何为翻炒。
一粒粒的米饭随着锅头的翻腾不断被抛到空中，然后顺着一个固定的抛物线回到锅里，我一边秀着自己猛如虎的操作，一边说：“只有这样炒才能让迅速让米饭升温，炒饭必须用猛火保持高温，这样才能够炒香，否则会越炒越软……来，你试试...
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